Baras

Préparation

Faites tremper les haricots 1 jour à l’avance
Retirez les graines du piment surinamais
Moulez les haricots avec l’ail et le piment surinamais dans notre blender Hi-Efficiency BL 4270. Si le mixage est un peu difficile, vous pouvez ajouter un peu de l’eau dans laquelle les haricots ont trempé.
Mettez la farine avec la levure, le cumin et le sel dans un bol et pétrissez jusqu’à obtenir une masse.
Ajoutez le mélange de haricots au mélange de farine. Ajoutez ensuite les épinards et un peu d’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
La pâte ne doit être ni trop ferme ni trop humide. Sinon, ajoutez un peu d’eau.
Laissez lever la pâte pendant 2 à 3 heures
Préchauffez votre friteuse à 150°C.
Prenez une boule de pâte dans une paume humide. Aplatissez la pâte et faites un trou au centre.
Faites glisser le bara dans l’huile, faites frire jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis égouttez sur du papier absorbant.