Brochettes végétariennes au barbecue avec halloumi

Préparation

• Coupez le halloumi, le poivron et la courgette en 8 morceaux chacun. Enfilez-les en alternance sur 4 brochettes.

• Arrosez d’huile d’olive, poivrez et salez, puis faites griller au barbecue sur toutes les faces.

• Pendant ce temps, mixez les herbes (effeuillées) avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtenir une huile verte. Assaisonnez avec du poivre, du sel, ainsi que du jus et du zeste de citron vert.

• Servez les brochettes chaudes nappées de l’huile verte aux herbes.