Fondue au fromage aux herbes

Encore nécessaire

Frottez

d’abord l’intérieur du caquelon à fondue avec de l’ail. Mélangez le fromage et la

farine, puis mettez le tout avec le vin et le jus de citron dans le caquelon à fondue. Remuez

vigoureusement. Portez le mélange à ébullition et continuez à remuer constamment.

À

table : ajoutez un verre de genièvre et assaisonnez avec de la noix de muscade et du

poivre. Ajoutez les herbes fraîches. Continuez à remuer, la fondue doit mijoter pendant tout le

repas. Piquez des morceaux de pain sur les fourchettes à fondue et commencez à

tremper. Remuez régulièrement le mélange pour éviter la formation de fils.

Servez

avec une salade et une vinaigrette.