Gaufres au beurre

Préparation

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
Battez les jaunes d’œufs, ajoutez ensuite le sucre et continuez à battre. Ajoutez ensuite le beurre fondu et une pincée de sel, puis continuez à battre. Ajoutez ensuite la farine et battez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Montez les blancs d’œufs en neige dans un autre bol et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur sous un torchon humide.
Formez ensuite de petites boules de pâte (+/- 20 g).
Prenez votre gaufrier FRITEL avec les plaques à gaufres 16x28, réglez le thermostat sur la position 4 à 5 et laissez votre gaufrier préchauffer.
Déposez la pâte dans votre gaufrier, fermez-le et laissez cuire +/- 1 min 40 s.