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Gaufres de Liège

Gaufres de Liège

Gaufres de Liège

FRITEL
30 minutes
25 pieces

Ingrédients

750 g de farine pâtissière (tamisée)
270 ml de lait tiède (tiède = +/- 30°C)
23 g de levure sèche
5 œufs
15 g de sel
1 sachet de sucre vanillé
400 g de beurre
450 g de sucre perlé

Préparation

Temps de préparation : 30 min.
Nombre de gaufres : +/- 25
Conserver dans une boîte en plastique
Prenez 3 œufs entiers et ajoutez-y encore 2 jaunes d’œufs.
Mettez tous les ingrédients dans un bol, sauf le beurre et le sucre. Battez bien les ingrédients avec le mixeur plongeant FRITEL.
Laissez reposer ce mélange pendant une demi-heure, couvert d’un torchon.
Pendant ce temps, laissez le beurre ramollir. Ajoutez le beurre à la pâte et battez le tout jusqu’à obtenir une masse homogène.
Ajoutez ensuite le sucre perlé.
Formez des boules de pâte (+/- 100 g). Laissez reposer les boules pendant un quart d’heure.
Prenez votre gaufrier FRITEL, placez-y les plaques à gaufres 4x6, réglez le thermostat sur la position 6 et préchauffez. Déposez ensuite une boule de pâte dans le gaufrier, fermez-le et laissez cuire 5 min.

Conseils

La gaufre de Liège est la plus savoureuse lorsqu’elle est chaude et fraîchement cuite !
Nettoyez régulièrement vos plaques de cuisson pendant la cuisson avec du papier essuie-tout ou une brosse en silicone ; le sucre perlé caramélisera pendant la cuisson et finira par brûler.

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