Glace rhum-raisin

Préparation

Temps de préparation : 15 min.
Laissez macérer les raisins secs au moins 3 heures dans du rhum. Ajoutez juste assez de rhum pour qu’ils soient immergés
Montez la crème liquide en chantilly et réservez
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux
Ajoutez lentement le lait tout en fouettant continuellement.
Ajoutez 2 c. à café d’extrait de rhum et continuez à fouetter
Incorporez la crème fouettée au mélange
Versez le mélange dans la sorbetière et laissez turbiner pendant 45 minutes.
Ajoutez les raisins secs 5 minutes avant la fin