Glace strawberry cheesecake

Préparation

• Lavez les fraises, retirez les queues et coupez-les en petits morceaux. 

• Mettez les fraises, le sucre de betterave fin et l’eau dans une casserole. 

• Portez à ébullition puis laissez mijoter doucement pendant 7 minutes. 

• Laissez refroidir et placez le mélange au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage de la glace.

• Fouettez le fromage frais jusqu’à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux. 

• Ajoutez le sucre glace Tiense et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse. 

• Ajoutez le lait et la crème et mélangez bien. Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

• Démarrez la sorbetière IM 1252 et versez-y le mélange à glace pendant que la machine tourne. Laissez la machine fonctionner jusqu’à la fin du programme.

• Versez la moitié de la glace dans un moule à cake. 

• Ajoutez la moitié de la sauce aux fraises et émiettez la moitié des biscuits par-dessus. 

• Versez le reste de la glace par-dessus et ajoutez encore une couche de sauce aux fraises et de biscuits émiettés.

• Placez le moule à cake au congélateur pendant 4 heures. Servez dans des bols ou des cornets et dégustez !