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Pesto vert

Pesto vert

Pesto vert

FRITEL
4 portions

Ingrédients

  • 4 gousses d’ail, coupées en 4

  • 20 feuilles de basilic frais

  • 100 g de parmesan fraîchement râpé

  • 30 g de pignons de pin grillés

  • 1,5 dl d’huile d’olive

Préparation

Mettez l’ail, les feuilles de basilic et les pignons de pin dans le gobelet doseur, placez le mixeur plongeant dessus et réduisez le tout en purée. Vous pouvez également mixer dans le High Speed Blender.

Ajoutez le parmesan et mixez pour l’incorporer.

Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en continuant de mixer.

Mixez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.

Utilisez immédiatement, ou couvrez de film plastique et conservez au réfrigérateur.

Conseils

Appliquez une fine couche d’huile d’olive sur le pesto avant de le couvrir et de le mettre au réfrigérateur. L’huile empêche l’air d’atteindre la couche supérieure de votre sauce, ce qui lui permettra de conserver plus longtemps sa belle couleur verte.

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