Smoutebollen (beignets hollandais)

Préparation

• Dissolvez la levure dans l’eau puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.

• Mettez la farine dans un bol et ajoutez le lait ainsi que l’eau avec la levure.

• Prenez maintenant votre mixeur plongeant FRITEL avec fouets et mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite 4 jaunes d’œufs et mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation lisse et aérée.

• Mettez les blancs d’œufs avec le sucre vanillé dans un bol et battez-les en neige ferme.

• Ajoutez les blancs d’œufs au mélange et incorporez-les délicatement à la spatule.

• Laissez lever la pâte pendant au moins 30 min. sous un torchon de cuisine humide.

• Prenez maintenant votre friteuse FRITEL et chauffez-la à 180 °C.

• Utilisez une cuillère à soupe pour prélever la pâte et servez-vous d’une autre pour faire glisser la pâte de la cuillère dans la friteuse.

• Laissez cuire les smoutebollen un moment puis retournez-les afin qu’ils soient bien dorés des deux côtés.

• Laissez-les égoutter sur du papier absorbant et servez-les généreusement saupoudrés de sucre glace.