Soupe de lentilles au lard

Préparation

Temps de préparation : 15 min.
Faites chauffer une grande casserole et ajoutez-y le lard. Faites-le cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez l’oignon, le navet de printemps, le céleri, la pomme de terre et la carotte. Faites cuire le tout, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes.
Ajoutez les lentilles, le bouquet garni et un peu de poivre, puis versez suffisamment d’eau pour tout recouvrir.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Versez la soupe dans des bols et servez garnie de persil.