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Soupe fraîche de concombre à l’avocat

Soupe fraîche de concombre à l’avocat

Soupe fraîche de concombre à l’avocat

FRITEL
15 minutes
4 portions

Ingrédients

1,5 concombre sans peau ni graines
1 avocat mûr à point
50 g de saumon fumé
5 g de menthe
2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
4 c. à c. de yaourt nature
Poivre et sel
1 gousse d’ail

Préparation

Temps de préparation : 10 min.
Retirez la peau du concombre
Coupez le concombre et l’avocat en morceaux
Ajoutez-les dans le blender avec la menthe et l’ail
Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien lisse
Ajoutez progressivement l’huile d’olive et continuez à mixer
Coupez le saumon fumé en lanières
Versez un peu de soupe dans chaque verrine
Ajoutez une cuillère à café de yaourt et quelques lanières de saumon fumé
Terminez avec une feuille de menthe, du poivre et du sel

Conseils

Servir avec des gressins faits maison

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