WaffleTastic® Madeleines à la lavande et au citron

Préparation

• Fouettez les œufs et le sucre à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux pendant environ 5 minutes. 

• Faites fondre le beurre entre-temps. Versez le beurre fondu dans un petit bol pour le laisser refroidir plus rapidement.

• Hachez finement la lavande et mélangez-la dans un bol avec la farine, le sel et le zeste de citron. Remuez bien le tout. 

• Ajoutez l’extrait de vanille au beurre fondu refroidi.

• Une fois les œufs et le sucre bien mousseux, incorporez délicatement une partie du mélange de farine et de beurre au mélange d’œufs. Répétez jusqu’à ce que les deux mélanges soient entièrement incorporés.

• Remplissez une poche à douille avec la pâte et laissez-la raffermir un moment au réfrigérateur.

• Préchauffez le gaufrier et graissez légèrement le dessus et le dessous avec de l’huile, du beurre de cuisson ou un spray de cuisson. 

• Répartissez la pâte sur la plaque de cuisson et faites cuire les madeleines pendant 8 à 10 minutes à la puissance maximale jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées.

• Vous pouvez servir les madeleines aussi bien froides que chaudes.