WaffleTastic® Madeleines mit Lavendel und Zitrone

Zubereitung

• Schlage die Eier und den Zucker bei hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schaumig.

• Schmelze in der Zwischenzeit die Butter. Gieße die geschmolzene Butter in eine Schüssel, damit sie schneller abkühlt.

• Hacke den Lavendel fein und mische ihn in einer Schüssel mit dem Mehl, dem Salz und dem Zitronenabrieb. Verrühre alles gut miteinander.

• Gib das Vanilleextrakt zur abgekühlten geschmolzenen Butter.

• Sobald die Eier und der Zucker schaumig sind, hebe vorsichtig einen Teil der Mehl- und Buttermischung unter die Eiermasse. Wiederhole dies, bis beide Mischungen vollständig eingearbeitet sind.

• Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und lasse ihn kurz im Kühlschrank fest werden.

• Heize das Waffeleisen vor und fette die Ober- und Unterseite leicht mit Öl, Backbutter oder Backspray ein.

• Verteile den Teig auf der Backplatte und backe die Madeleines 8–10 Minuten auf höchster Stufe, bis sie gar und goldbraun sind.

• Du kannst die Madeleines sowohl kalt als auch warm servieren.