Comment faire fondre de la graisse solide dans une friteuse Turbo SF ou FryTastic® ?

Frire avec de la graisse solide : la formule secrète pour de vraies frites belges Lorsqu’il s’agit de vraies frites belges, les goûts et les avis ne manquent pas, mais une chose est sûre : ceux qui veulent des frites ultra croustillantes choisissent la graisse solide. Mieux encore : la friture avec de la graisse solide connaît un regain d’intérêt chez les vrais amateurs de frites. Vous êtes curieux de savoir comment faire cela de manière sûre et correcte ? Lisez vite et découvrez pourquoi une friteuse FRITEL avec fonction de fonte de graisse est le choix le plus intelligent pour chaque fan de frites !

Pourquoi la graisse solide (blanc de bœuf ou végétale) ?

La graisse solide, comme le blanc de bœuf ou la graisse végétale, est depuis des années l’arme secrète de la culture belge de la frite. Elle :

• donne une croûte croustillante et un intérieur fondant
• apporte ce parfum et ce goût typiques des frites artisanales
• est souvent moins chère et plus stable que l’huile de friture
• génère moins d’odeurs indésirables lors des utilisations répétées

Bref : si vous voulez frire comme un pro, faites-le avec de la graisse solide.

Uniquement avec la bonne friteuse : choisissez la fonction de fonte

Attention : il ne suffit pas d’utiliser n’importe quelle friteuse pour frire avec de la graisse solide. Il vous faut un appareil doté d’une fonction de fonte de graisse. FRITEL est le seul fabricant en Europe à proposer des friteuses avec une fonction de fonte brevetée, notamment sur les modèles FRITEL Turbo SF® et FryTastic®.

Pourquoi est-ce si important ?

• Cela évite toute surchauffe ou flamme lors de la fonte
• Cela protège votre élément chauffant et thermostat
• Votre graisse de friture devient liquide progressivement et en toute sécurité

Comment frire en toute sécurité avec de la graisse solide – étape par étape

Première utilisation

1. Coupez la graisse en morceauxNe placez jamais un bloc entier sur l’élément chauffant. Répartissez la graisse entre et au-dessus de la résistance.
2. Utilisez la position fonteMettez le thermostat sur le symbole de fonte. Attendez que la graisse soit complètement liquide et transparente.
3. Prêt à frire !

Tournez le thermostat sur 180°C et faites dorer et croustiller vos frites.

Réutilisation

1. La graisse a durci ? Percez délicatement des trous avec une cuillère en bois, jamais avec du métal.
2. Faites fondre à nouveau la graisse via la fonction de fonte.
3. Régalez-vous à nouveau de frites parfaites sans perte de goût.

Quand changer la graisse de friture ?

Votre graisse solide est sombre, visqueuse ou sent bizarre ? Il est alors temps de la remplacer.

Voici comment faire :

1. Faites fondre à nouveau la graisse via la fonction fonte.
2. Éteignez la friteuse et laissez refroidir légèrement la graisse (ne la laissez pas durcir).
3. Versez dans une bouteille ou une boîte en plastique vide et rapportez au parc de recyclage.
4. Nettoyez la cuve, le panier et l’élément avec de l’eau chaude et du savon (ou au lave-vaisselle, sauf le panneau de commande).

Ensuite, recommencez avec des blocs de graisse frais comme lors de la première utilisation.