Eatsbymarie

Vegan nuggets

Ingrediënten

Ongeveer 200 g cornflakes
1 bokaal kikkererwten (300 g)
1 ei
2 kleine eetlepels havermoutmeel of bloem
1 eetlepel olijfolie (arachideolie wordt aangeraden)
Kruiden: peper, zout, paprikapoeder, currypoeder

Verder nog nodig

Bereiding

Begin met het blenden van de cornflakes totdat ze fijn zijn, en zet ze daarna even opzij.

Spoel de kikkererwten goed af en plet ze met een vork. Voeg het ei en de kruiden toe (peper, zout, paprikapoeder, en currypoeder) en meng alles goed door elkaar. Voeg daarna de olijfolie en het meel toe en meng opnieuw tot een homogeen mengsel.

Vorm kleine nuggets van het mengsel en dip ze in de cornflakes zodat ze goed bedekt zijn. Leg de nuggets daarna voorzichtig in de airfryer. (Je kunt de airfryer licht invetten met een beetje cooking spray zodat de nuggets niet blijven plakken.)

Bak de nuggets in de airfryer voor ongeveer 10 tot 12 minuten op 200 graden, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.