FRITEL

Chili con Carne

Ingrediënten

500 g rundergehakt
1 rode paprika, in blokjes
1 groene paprika, in blokjes
1 ui, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 blik kidneybonen, uitgelekt (400 g)
1 blik mais, uitgelekt (150 g)
2 el tomatenpuree
200 ml runderbouillon
1 tl paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl chilipoeder (of meer naar smaak)
1 tl oregano
1/2 tl kaneel (optioneel)
1 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
Optioneel: verse koriander, zure room en geraspte kaas voor garnering

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt rul.
Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2-3 minuten mee totdat ze glazig zijn.
Roer de tomatenpuree door het gehakt en bak dit 1 minuut mee.
Doe het gehaktmengsel in de slowcooker en voeg de paprika’s, tomatenblokjes, kidneybonen, mais, runderbouillon en alle kruiden toe.
Roer alles goed door en breng op smaak met zout en peper.
Zet de slowcooker op laag en laat de chili 6-8 uur pruttelen, of op hoog voor 3-4 uur als je minder tijd hebt.
Proef de chili vlak voor het serveren en voeg eventueel extra zout, peper of chilipoeder toe.
Serveer met verse koriander, een schep zure room en/of geraspte kaas.
Lekker met rijst, tortilla’s of brood.