FRITEL

Chinese Bouillonfondue

€€€€€

Ingrediënten

2 l water
5 kruidenbouillonblokjes
1 ui
2 teentjes knoflook
Vlees: biefstuk, kalfshaas, fricandeau, varkenslever, varkenshaasje, kipfilet, kalkoenfilets, Gehakt
Groenten: peultjes, paprikareepjes, champignons, uiringen, shii-takes, wortel

Bereiding

Chinese fondue is een fondue waarbij geen vet of olie maar een sterke bouillon gebruikt wordt en waarin lichte vleessoorten gaar gemaakt worden. Reken op 200-250 gr vlees per persoon. Schik het vlees soort bij soort (kip apart) op een mooie schaal (of meerdere bij 5+ personen).
De bouillon: breng 1,5 l water aan de kook brengen met de kruidenbouillonblokjes. In ringen gesneden ui en de geperste knoflooktenen toevoegen en 30 minuten laten sudderen. Vlees en groenten in een netje in de bouillon laten zakken.
Het vlees: lichte vleessoorten die in reepjes (niet in blokjes) gesneden worden. Het vlees wordt wit van kleur en is dan gaar.
Groenten: in reepjes.
Erbij: stokbrood en sla, radijsjes, paprikareepjes, tomaten, salades, uitjes
Sausjes: bijvoorbeeld knoflooksaus, cocktailsaus, tzatziki, kruidenboters.