FRITEL

Mediterrane pasta met geroosterde groenten en parmaham

Ingrediënten

350 g pasta (schelpjes of een andere grove pastasoort)
2 rode paprika's
1 gele paprika
1 courgette
150 g champignons
10 kerstomaatjes
2 teentjes knoflook
4 plakjes Parmaham
50 g Parmezaanse kaas (in schilfers)
2 takjes verse rozemarijn
3 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
Peper en zout naar smaak

Bereiding

Snijd de paprika’s, courgette en champignons in stukjes.
Halveer de kerstomaatjes en hak de knoflook fijn.
Verwarm een pan met olijfolie op middelhoog vuur.
Bak de groenten samen met de knoflook, oregano, peper en zout tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Vul de FRITEL Rijst- en Pastakoker met water volgens de instructies van het toestel.
Voeg de pasta toe en kook deze al dente.
Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
Meng de gekookte pasta met de gebakken groenten in een grote schaal.
Voeg eventueel een scheutje van het kookvocht toe als de pasta te droog is.
Scheur de Parmaham in stukken en voeg toe aan de pasta.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en garneer met verse rozemarijn.
Serveer direct en geniet van deze heerlijke Mediterrane pasta, eenvoudig gemaakt met de FRITEL Rijst- en Pastakoker!