Bara`s

Bereiding

Week 1 dag op voorhand de bonen
Haal de pitten uit de Surinaamse peper
Maal de bonen met de knoflook en de Surinaamse peper in onze Hi-Efficiency Blender BL 4270. Als het malen wat moeilijk loopt kan er wat water, waar de bonen in geweekt hebben toegevoegd.
Doe de bloem met de gist,komijn en zout in een kom en kneed dit tot een massa.
Voeg het bonenmengsel bij het bloemmengsel. Voeg erna de spinazie en wat water toe. Meng tot een deegbol.
Het deeg dient niet te stug maar ook niet te nat te zijn. Voeg anders een beetje water toe.
Laat het deeg 2-3 uur rijzen
Verwarm je friteuse voor op 150°C.
Neem een bolletje deeg in een vochtige handpalm. Druk het deeg plat en maak een gaatje in het midden.
Laat de bara in de olie glijden, bak goudbruin en laat erna uitlekken op keukenpapier.