Boterwafels

Bereiding

Scheid de eigelen van de eiwitten.
Klop het eigeel los, voeg nadien suiker toe en klop verder. Voeg daarna de gesmolten boter en een snuifje zout toe en klop verder. Voeg vervolgens de bloem toe en klop tot een glad mengsel.
Klop het eiwit stijf in een aparte kom en spatel dit voorzichtig onder het mengsel.
Laat het deeg een nacht rusten onder een vochtige handdoek in de koelkast.
Maak dan kleine bolletjes van het deeg (+/- 20 gr)
Neem uw FRITEL wafelijzer met de wafelplaten 16x28, zet op thermostaatpositie 4 à 5 en laat uw wafelijzer opwarmen.
Doe het deeg in uw wafelijzer, sluit het wafelijzer en laat +/- 1 min. 40 sec. bakken.