Chocolate chip wafels

Bereiding

Smelt de boter au bain-marie door deze in een hittebestendige kom boven een pan met heet water te verwarmen.

Laat de gesmolten boter daarna afkoelen.

Klop in een grote kom de eieren samen met de suiker, de vanillesuiker en een snufje zout tot een luchtig mengsel.

Zeef vervolgens de zelfrijzende bloem erboven en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan.

Voeg daarna de gesmolten en afgekoelde boter toe, samen met de amandelmelk, en roer tot een glad beslag.

Spatel voorzichtig de chocoladedruppels erdoor, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.

Vet het wafelijzer licht in met boter of olie om te voorkomen dat de wafels blijven plakken.

Schep een ruime eetlepel beslag in het wafelijzer en bak de wafels ongeveer 2 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Haal ze voorzichtig uit het wafelijzer en laat ze even afkoelen op een rooster.