Gevulde pannenkoeken met romige ham-kaasvulling

Bereiding

Meng in een kom de bloem, melk en eieren.
Voeg een beetje zout toe en klop tot een glad beslag.
Laat het beslag 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de waflletastic met pannenkoekplaat voor.
Bak mooie, dunne pannenkoeken en zet opzij.

Verwarm de melk in een kleine kookpan.
Voeg peper, zout en nootmuskaat toe.
Roer de bloem er beetje bij beetje door.
Zet het vuur op middelhoog en blijf roeren.
Laat de béchamelsaus indikken tot een mooie, romige consistentie.

Voeg de geraspte kaas toe.
Doe er de hamblokjes en de crème fraîche bij.
Meng alles goed door elkaar.

Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
Schep twee lepels vulling op de helft van elke pannenkoek.
Vouw de andere helft eroverheen.
Leg de gevulde pannenkoeken voorzichtig in het airfryermandje.
Bak 8 à 10 minuten tot ze mooi warm en licht goudbruin zijn.