WaffleTastic® Italiaanse Brusselse wafel

Bereiding

• Splits de eieren in twee aparte kommen.

• Klop de eidooiers los. Los de verse gist op in de melk en voeg dit mengsel toe aan de eidooiers. Roer goed door en voeg vervolgens het lauwwarme water erbij.

• Meng de bloem geleidelijk onder het beslag en roer tot een gladde massa

• Smelt de boter en laat deze kort afkoelen. Roer de gesmolten boter voorzichtig door het beslag.

• Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het beslag. Laat het beslag ongeveer 20 minuten rijzen.

• Vet het wafelijzer in met olie of bakspray en verwarm op de hoogste stand. Bak de wafels goudbruin en laat ze even afkoelen.

• Snijd ondertussen de kerstomaatjes, scheur de mozzarella en hak de basilicum fijn. 

• Beleg de wafels met de tomaatjes, mozarella en basilicum. Besprenkel met balsamicoazijn en breng op smaak met  peper en zout! Smakelijk!