WaffleTastic® Italienische Brüsseler Waffel

Zubereitung

• Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.

• Verquirle die Eigelbe. Löse die frische Hefe in der Milch auf und gib diese Mischung zu den Eigelben. Gut verrühren und anschließend das lauwarme Wasser hinzufügen.

• Die Mehlmischung nach und nach unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

• Die Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Die geschmolzene Butter vorsichtig unter den Teig rühren.

• Das Eiweiß steif schlagen und locker unter den Teig heben. Den Teig etwa 20 Minuten gehen lassen.

• Das Waffeleisen mit Öl oder Backspray einfetten und auf höchster Stufe vorheizen. Die Waffeln goldbraun backen und kurz abkühlen lassen.

• In der Zwischenzeit die Kirschtomaten schneiden, den Mozzarella zerpflücken und das Basilikum fein hacken. 

• Die Waffeln mit den Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen. Mit Balsamicoessig beträufeln und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Guten Appetit!