WaffleTastic® Madeleines met lavendel en citroen

Bereiding

• Klop de eieren en suiker op hoge snelheid  luchtig gedurende ongeveer 5 minuten. 

• Smelt ondertussen de boter. Giet de gesmolten boter in een schaaltje om sneller af te laten koelen.

• Hak de lavendel fijn en meng deze in een kom met de bloem, het zout en de citroenrasp. Roer alles goed door elkaar. 

• Voeg het vanille extract toe aan de afgekoelde gesmolten boter.

• Zodra de eieren en suiker luchtig zijn, spatel je voorzichtig een deel van het bloem- en botermengsel door het eimengsel. Herhaal dit tot beide mengsels volledig zijn opgenomen.

• Vul een spuitzak met het beslag en laat deze even opstijven in de koelkast.

• Verwarm het wafelijzer en vet de boven-en onderkant licht in met olie, bakboter of bakspray. 

• Verdeel het beslag over de bakplaat en bak de Madeleines 8-10 minuten op de hoogste stand tot ze gaar en goudbruin zijn.

• Je kan de Madeleines zowel koud als warm serveren