Fritel

Frittata mit Ziegenkäse, Spargel, Ganda-Schinken, Rucola Salat, Haselnüssen und Feldsalat

€€€€€

Zutaten

15 Eier
4 geschälte festkochende Kartoffeln
Etwas Rahm
220 g weicher Ziegenkäse
100 g Butter
Schnittlauch
10 dikke Spargel
5 Scheiben Ganda oder anderen rohen Schinken
Vinaigrette:
1 Schalotte
2 KL Senf
3 EL Weinessig
10 EL Olivenöl
Salat:
Rucola
Gepellte und gebrannte Haselnüsse
Feldsalat

Vorbereitung

Den Spargel schälen und gar kochen. In Eiswasser abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in kleine Blöckchen (1x1 cm) schneiden , in Salzwasser garkochen.
Die Eier schlagen , mit Pfeffer, Salz und etwas Rahm abschmecken.
Die Backvorm mit Butter einfetten und die Eimischung darein gießen.
Spargel, Ziegenkäse (zerschnitten), Kartoffeln und Schnittlauch hinzufügen.
15 Minuten im SnackTastic® bei 175°C backen . Dann aus der Form nehmen und mit Salat servieren.
Vinaigrette:
Die Schalotte feinhacken. Senf und Weinessig in eine Schüssel geben und verrühren. Während Sie schlagen, das Olivenöl hinzufügen und eine Minute weiter schlagen.
Die Schalotte an der Soße hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Salat:
Rucola, Nüsse und Feldsalat in einer Schüssel vermischen. Mit Vinaigrette begießen.
Guten Appetit!