Fritel

Frittata au fromage de chèvre, asperges et jambon de Ganda, salade de roquette, noisettes et mâche

€€€€€

Ingrédients

15 oeufs
4 pommes de terre épluchés
Une goutte de crème
220 g de fromage de chèvre écrasé
100 g de beurre
Ciboulette finement coupé
10 gros asperges
5 tranches jambon de Ganda ou autre jambon cru
Pour la vinaigette:
1 échalote
2 c.à.c. de moutarde
3 c.à.s.de vinaige de vin
10 c.à.c. d’huile d’olive
Pour la salade:
roquette
noisettes pelées et brulé
mâche

Préparation

Epluchez les asperges et faites-les cuire al dente. Refroidissez-les dans de l’eau glacée, et coupez-les en petits morceaux diagonaux. Coupez les pommes de terre en cubes de 1 cm sur 1 cm et faites-les cuire al dente dans de l’eau salée. Battez les œufs et assaisonnez-les de poivre, de sel et d’un peu de crème. Graissez le moule avec du beurre et versez-y le mélange d’œufs. Ajouter les asperges, le fromage de chèvre, les pommes de terre et la ciboulette au mélange d’œufs. Faites cuire au four dans le SnackTastic® à 175 degrés pendant 15 minutes. Retirez la frittata du moule et servez-la avec la salade. Pour la vinaigrette : Hacher finement l’échalote. Mettez la moutarde et le vinaigre de vin dans un bol et battez-les avec un fouet. Ajoutez l’huile tout en fouettant et continuez à fouetter pendant une minute. Ajoutez l’échalote à la sauce et assaisonnez de sel et de poivre. Pour la salade : dans un grand bol, mélangez la roquette, les noix et la mâche. Versez la vinaigrette.