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Fritel

Soupe de concombre à la noix de coco

10‘

€€€€€

4 portions

Ingrédients

2 concombres épluchés et sans grains
2 oignons de printemps
2 brins de menthe
2 c.à.s. de yaourt (grec)
6 c.à.s. de lait de noix de coco
1 citron vert
1 gousse d`ail

Préparation

Enlevez la peau du concombre et coupez-le en morceaux.
Placez le concombre dans le mixeur avec la ciboule, l’ail, la menthe, le yaourt, le lait de coco et le jus de citron vert.
Mélangez jusqu’à une soupe lisse
Laissez la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir.