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Rezepte gurkensuppe-mit-kokosnuss

Fritel

Gurkensuppe mit Kokosnuss

10‘

€€€€€

4 Portionen

Zutaten

2 Salatgurken ohne Schale und Kerne
2 Frühlingszwiebeln
2 Zweige Minze
2 EL (griechischer) Joghurt
6 EL Kokosnussmilch
1 Kalk
1 Knoblauchzehe

Vorbereitung

Entfernen Sie die Haut von der Gurke und schneiden Sie sie in Stücke.
Gurke mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Minze, Joghurt, Kokosmilch und Limettensaft in den Mixer geben
Zu einer glatten Suppe pürieren
Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank stehen