Fritel

Roggenbrot (1000 Gr)

€€€€€

Zutaten

500 g Roggenmehl
310 Ml Wasser
2 KL Salz
1 KL Presshefe
15 g Butter
KL = abgestrichen MEL (klein)
EL = abgestrichen MEL (gross)

Immernoch gebraucht

FRITEL Brotmaschine

Vorbereitung

Verwenden Sie eine Küchenwaage um alle Zutaten genau ab zu wiegen. Nehmen Sie Ihre Backkübel aus Ihrer Brotbackmachine. Es ist sehr wichtig um die Zutaten hinzu zu fügen in dieser Folge.
1. Wasser
2. Mehl
3. Salz: machen Sie eine Mulde in einer Ecke, fügen Sie das Salz hinzu und schliessen Sie die Mulde.
4. Presshefe: machen Sie eine Mulde in der entgegengesetzten Ecke, fügen Sie die Presshefe hinzu und schliessen Sie die Mulde.
5. Butter: schneiden Sie die Butter in Stückchen und verteilen Sie diese über den ganzen Backkübel.
Selektieren Sie jetzt die Backeinstellungen:
1.Backprogramm: Rye Dieses Programm verfügt über eine Wartezeit, so dass das Getreide gut weich werden kann. Diese Brote sind im Allgemeinen kleiner und kompakter
2.Brotformat: 1000 Gr.
3.Krustefarbe: Light, Medium oder Dark
4. Auf Wunsch können Sie auch die Timerfunktion verwenden

Tipps

Sorgen Sie immer dass alle Zutaten frisch sind, auf Raumtemperatur sind und verwenden sie die richtigen Mengen.
Kontrollieren Sie erst ob das Mehl geeignet ist um Brot zu backen. Das Gewicht von Mehl differiert stark je nach der Sorte. Es ist also äusserst notwendig die richtige Menge ab zu wiegen mit einer Küchenwaage.
Wir empfehlen Ihnen um Presshefe zu verwenden weil diese länger haltbar ist und weil diese ein besseres Resultat gibt als frische Hefe.
Verwenden Sie niemals Milch wenn Sie die Timerfunktion gebrauchen. Es ist nicht ohne Risiko das die Milch sauer wird.