Fritel

Roggebrood (1000 gr)

€€€€€

Ingrediënten

500 gr roggebloem
310 ml water
2 kl. zout
1 kl. gedroogde gist
15 gr boter
kl. = afgestreken maatlepel (klein)
el.
= afgestreken maatlepel (groot)

Verder nog nodig

FRITEL broodmachine

Bereiding

Gebruik een keukenweegschaal om alle ingrediënten nauwkeurig af te wegen. Neem de bakkuip uit uw FRITEL broodbakmachine.
Het is zeer belangrijk om de ingrediënten toe te voegen in deze volgorde:
1. water
2. bloem
3. zout: maak een kuiltje in één hoek, voeg het zout toe en maak het kuiltje terug dicht
4. gist: maak een kuiltje in de tegenoverstelde hoek, voeg de gist toe en maak het kuiltje terug dicht
5. boter: in stukjes verdelen over de hele bakkuip
Selecteer nu de bakinstellingen:
1 .Bakprogramma: Rye
Dit programma beschikt over een wachttijd, zodat de granen
voldoende kunnen weken.
Deze broden zijn in het algemeen kleiner en compacter.
2. Broodformaat: 1000 gr
3. Korstkleur: Light, Medium of Dark
4. Desgewenst kan u ook gebruik maken van de Timer functie

Tips

Zorg er STEEDS voor dat alle ingrediënten vers zijn, op kamertemperatuur zijn en gebruik de juiste hoeveelheden.
Controleer steeds op de verpakking of de bloem wel geschikt is om brood te bakken. Het gewicht van bloem verschilt sterk van soort tot soort. Het is dus uiterst noodzakelijk om de juiste hoeveelheid af te wegen met een weegschaal.
Wij raden aan om droge gist (kant-en-klaar) te gebruiken omdat deze langer houdbaar is en een beter en constanter resultaat geeft dan verse gist.
Gebruik nooit melk indien u gebruikt maakt van de Timer functie. Er is een hoog risico dat de melk zuur zal worden.