Fritel

Brüsseler Waffeln mit Sahne und warmen Kirschen

30‘

€€€€€

10 pieces

Zutaten

250 g selbstkochendes Mehl

125 g Butter (geschmolzen)

20 g frische Hefe

200 ml Milch (lauwarm = +/- 30°C)

200 ml kohlensäurehaltiges Wasser (lauwarm = +/- 30°C)

4 Eier

eine Prise Salz

250 ml Sahne

Puderzucker nach Belieben

Kirschen (auferlegt)

Immernoch gebraucht

Rührschüssel
Spachtel

Vorbereitung

Zubereitungszeit: 30 Min.

Anzahl der Waffeln +/- 10

In Plastikbox aufbewahren

Die frische Hefe in einem Teil der lauwarmen Milch auflösen.

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, in die die Hefemischung, die restliche lauwarme Milch und das sprudelnde Wasser gegeben werden. Verquirlen, bis sich alles verbunden hat.

Eine Prise Salz und die Eigelbe hinzugeben und zu einem lockeren Teig schlagen. Dann die geschmolzene Butter unter den Teig heben.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig etwa eine halbe bis eine Stunde unter einem feuchten Handtuch an einem warmen Ort gehen lassen.

Nehmen Sie Ihr FRITEL Waffeleisen mit den Waffelplatten 4x6 für echte Brüsseler Waffeln, stellen Sie es auf Thermostatstellung 6 und lassen Sie Ihr Waffeleisen aufheizen.

Gießen Sie den Teig in eine Gießkanne. Füllen Sie die untere Platte in einem Zug vollständig mit Teig. Tun Sie dies immer von vorne nach hinten. Schließen Sie nun das Waffeleisen, drehen Sie es um (wenden Sie es) und lassen Sie es etwa 3 Minuten und 30 Sekunden backen. Drehen Sie das Waffeleisen wieder um und lassen Sie es weitere 1 Minute 30 Sekunden bis 3 Minuten backen.

Sicherstellen, dass die Sahne gut gekühlt ist, den Puderzucker hinzufügen und schaumig schlagen. Mit einem Löffel auf die Brüsseler Waffel geben.

Mit den warmen Kirschen garnieren.

Tipps

Dieser Teig ist nicht lange haltbar (höchstens einige Stunden)! Bereiten Sie also den Teig vor, lassen Sie ihn gären und backen Sie dann die Waffeln. Bewahren Sie den Teig auf keinen Fall im Kühlschrank auf, um ihn später zu verwenden.

Die Backzeit ist sehr unterschiedlich, je nachdem, wie lange der Teig aufgegangen ist. Je länger der Teig aufgegangen ist, desto fluffiger und schneller werden Ihre echten Brüsseler Waffeln gebacken!

Bewahren Sie die Waffeln in einer Plastikbox auf. Dann heizen Sie sie 3 Minuten lang in Ihrem FRITEL-Waffeleisen auf Stufe 6 auf.

Sie können sie auch einfrieren! Dann heizen Sie die Waffeln 4 Minuten lang in Ihrem FRITEL-Waffeleisen auf Stufe 6 auf.

Eine Brüsseler Waffel ist immer heiß! Köstlich!