Fritel

Albondigas

€€€€€

Zutaten

500 g Kalbshackfleisch

1 Ei

1 Esslöffel Semmelbrösel

2 große (spanische) Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 kleine Chilischote

2 Esslöffel fein gehackte glatte Petersilie + 1 bis 2 Esslöffel extra für den letzten Schliff

8 Tomaten

25 cl trockener Weißwein

1,5 dl Hühnerbrühe

1 Esslöffel Mehl

Olivenöl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Immernoch gebraucht

SnackTastic®

Vorbereitung

Erhitzen Sie den SnackTastic® auf 200°. Die Chilischote aufschneiden und die Kerne herauskratzen. Die Zwiebel und die Chilischote sehr fein hacken.

Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Paniermehl, der Chilischote, der Petersilie, der Hälfte der Zwiebeln und etwas Salz und Pfeffer vermischen und den Knoblauch dazupressen. Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen und diese leicht mit Mehl bestäuben.

Die Tomaten etwa 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und die Tomaten häuten. Die Kerne entfernen und die Tomaten auspressen, um den Tomatensaft zu gewinnen. Das Fruchtfleisch der Tomaten würfeln. Legen Sie die Fleischbällchen in die Backform und stecken Sie sie für 7 Minuten in den SnackTastic®. Danach nehmen Sie sie aus dem SnackTastic® heraus. Den Rest der gehackten Zwiebeln zusammen mit dem Tomatensaft, der Hühnerbrühe und dem Weißwein hinzugeben. Die Temperatur auf 160° einstellen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Albondigas warm servieren und vor dem Servieren mit etwas fein gehackter glatter Petersilie bestreuen.