Fritel

frische Gurkensuppe mit Avocado

15‘

€€€€€

4 Portionen

Zutaten

1,5 Salatgurke ohne Schale und Kerne
1 reife Avocado
50 g Räucherlachs
5 gr Minze
2 EL natives Olivenöl extra
4 TL weißer Joghurt
Pfeffer und Salz
1 Knoblauchzehe

Vorbereitung

Zubereitungszeit: 10 min.
Entfernen Sie die Schale von der Salatgurke
Schneiden Sie die Gurke und die Avocado in Stücke
Geben Sie sie zusammen mit der Minze und dem Knoblauch in den Mixer
Zu einer schönen glatten Suppe pürieren
Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und weiter mixen
Schneiden Sie den Räucherlachs in Streifen
Geben Sie ein wenig Suppe in jedes Glas
Fügen Sie einen Teelöffel Joghurt und einige Streifen Räucherlachs hinzu
Mit einem Minzblatt, Pfeffer und Salz abschmecken.