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Lizzylizzblog
Klassieke poffertjes uit de WaffleTastic®
Zutaten
300 g Lackmehl
eine Prise Salz
600 ml Vollmilch
15 g frische Hefe
2 Eier
15 g Kristallzucker
40 ml Butter
Immernoch gebraucht
Vorbereitung
- Mehl und Salz mischen und in eine große Schüssel sieben.
- Die Milch auf lauwarm (+/- 30 °C) erwärmen und die Hefe darin mit einem Schneebesen auflösen.
- In die Mehlmischung eine Vertiefung eindrücken und die Milch hineingießen.
- Von der Mitte aus das Mehl und die Milch langsam zu einem Teig verrühren.
- Die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen unter den Teig rühren.
- Den Kristallzucker und die geschmolzene Butter unter den Teig rühren. Mit Frischhaltefolie abdecken.
- Den Teig etwa eine Stunde lang aufgehen lassen. Der Teig ist fertig, wenn er sein Volumen verdoppelt hat.
- Volumen verdoppelt hat.
- Das Waffeleisen heiß machen und mit Öl einfetten.
- Die Vertiefungen zu drei Vierteln mit dem Teig füllen und auf Stufe 4-5 (Mitte) für +/- 3 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Tipps
Tipp: Mit Puderzucker, Blaubeeren oder einem Minzblatt servieren.
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