Arne Beirinckx

Soupe pour les fêtes - céleri-rave - lait de coco - chocolat blanc

€€€€€

Ingrédients

1 céleri-rave
1 oignon
0,5 l de lait de coco
0,5 l de bouillon de poule
Un peu de crème
un morceau de chocolat blanc
Poivre et sel

Préparation

Coupez le chapeau du céleri-rave bien droit.
Évidez prudemment le céleri-rave à l`aide d`un couteau à pommes de terre. (Attention) Ensuite, nous utilisons le céleri-rave comme bol à soupe.
Gardez bien le reste du céleri-rave et coupez-le en cubes grossiers. Nous coupons également l`oignon en gros morceaux.
Faites mijoter les légumes au beurre.
Ensuite, nous couvrons avec le bouillon de poule et le lait de coco.
Faites cuire la soupe pendant 20 minutes.
Nous mixons la soupe jusqu’à ce que vous obteniez une texture lisse et veloutée: tout en mélangeant, ajoutez un trait de crème et ajoutez-la sur le pied mixeur. De cette façon, vous verrez que votre soupe se mélange bien et deviendra veloutée.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et nous ajoutons un peu de chocolat blanc. Il apportera une touche sucrée très subtile.
Servez la soupe dans le céleri-rave et déguster.

Bon appetit!