Fritel

Gaufres de grand-mère

60‘

Ingrédients

1 kg de farine
1 kg de sucre
10 œufs
1 kg beurre
arôme de vanille
un peu de lait
un peu d`eau

Il faut encore

CW 2448 Combi-Waffle iron 6x10

Préparation

Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu`à ce qu`il soit complètement liquide. Fendez les œufs et montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes d`œufs avec le sucre et ajoutez le beurre fondu et un soupçon d`arôme de vanille. Dans la casserole chaude, mettez un peu de lait et d`eau pour qu`elle soit tiède. Ajoutez-le également au mélange. Mélangez légèrement le blanc d`œuf au mélange jusqu`à ce qu`il soit homogène. Ajoutez une pincée de sel et votre pâte est prête.
Faites chauffer votre gaufrier et préparez un petit bol avec de l`huile de maïs et un pinceau à graisse. Préparez également une plaque de cuisson ventilée pour que vos gaufres puissent refroidir.
Graissez les plaques à pâtisserie avec l`huile de maïs. Utilisez une cuillère en bois pour mesurer la bonne quantité de pâte pour les gaufres. Répartissez la pâte sur les plaques de cuisson et fermez l`appareil. Retournez l`appareil pour que la pâte soit répartie uniformément sur les plaques de cuisson. Faites cuire les gaufres jusqu`à ce qu`elles soient dorées (2:30 min à la vitesse 5).
Recette de Christoph Smets
Mansion Taratata