Fritel

Gaufres de Liège

30‘

€€€€€

25 pieces

Ingrédients

750 g de farine à pâtisserie (tamisée)
270 ml de lait (tiède = +/- 30°C)
23 g de levure sèche
5 œufs
15 g de sel
1 sachet de sucre vanillé
400 g de beurre
450 g de sucre perlé

Préparation

Temps de préparation: 30 minutes
Quantité de gaufres: +/- 25
A conserver dans une boîte en plastique.
Prenez 3 oeufs entiers et 2 jaunes d’oeufs.
Mettez tous les ingrédients dans un récipient, sauf le beurre et le sucre. Fouettez bien le tout avec le FRITEL mixeur-plongeur. Laissez reposer ce mélange pendant une demi-heure, couvert d’un essuie main de cuisine. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Fouettez le tout jusqu’a ce que vous obteniez une masse homogène.
Ajoutez ensuite le sucre perlé.
Faites des petites boules de pâte d’environs 100 g et laissez-les reposer pendant 15 minutes. Prenez votre gaufrier FRITEL avec les plaques 4x6, tournez le thermostat sur la position 6 et laissez chauffer votre gaufrier. Ajoutez deux boules de pâte, fermez le gaufrier et laissez cuire pendant 5 minutes.

Astuces

La gaufre de Liège est à son meilleur lorsqu’elle est chaude et fraîchement préparée ! Nettoyez régulièrement vos plaques pendant la cuisson avec du papier absorbant ou une brosse en silicone, le sucre en poudre va caraméliser pendant la cuisson et finir par brûler.