Fritel

Albóndigas in de slow cooker

€€€€€

10 porties

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes:
½ kg gemengd gehakt
1 tl. gerookt paprikapoeder (dulce of piccante)
1 el. gehakte verse platte peterselie
1 ei
1 sneetje brood
50-75 ml melk
Peper en zout
Voor de saus:
1,5 blikje tomatenblokjes
1 tl. groentebouillonpasta
1 tl. vleesbouillonpasta
1 tl. gerookte paprikapoeder (dulce of piccante)
1 teentje knoflook
2 el. platte peterselie
zout en vers gemalen zwarte peper
Scheutje olie om in te bakken

Bereiding

Voor de gehaktballetjes:
Verkruimel het brood in een schaaltje en giet de melk erover (begin met 50 ml melk) en laat dit even staan.
Doe het gehakt in een grote kom en voeg 1 el gehakte peterselie, het ei en het gerookte paprikapoeder naar smaak toe.
Meng dit met je handen goed door elkaar.
Voeg het brood met melk aan het gehaktmengsel toe en meng dit nog eens goed door elkaar. Voeg indien nodig nog wat extra melk toe. Het mengsel mag niet te nat worden.
Draai de balletjes iets groter dan een walnoot. Leg ze op een groot bord. Zet ze eventueel in de koelkast, zodat ze wat steviger worden.
Verhit de olie in een grote pan en bak de balletjes aan zodat ze mooi gekleurd zijn, maar gaar ze nog niet.
Houd de aangebakken balletjes even aan de kant.
Voor de bereiding van het gehele gerecht:
Doe de tomatenblokjes, knoflook in snippertjes, groente- en vleesbouillonpasta in de slowcooker. Voeg eveneens een klein deel van de peterselie toe én gerookte paprikapoeder.
Leg de gehaktballetjes in de saus.
Zet de slowcooker op stand low en laat 5 à 6 uur koken voor heerlijk zachte gehaktballetjes.
Proef, kruid eventueel nog bij met peper, zout, gerookte paprikapoeder.
Garneer met veel vers gehakte platte peterselie.
Smakelijk !