Fritel

Pompoenwafels met dipsausje

€€€€€

Ingrediënten

250 gr Hokkaidopompoen
75 gr zachte boter
50 gr versgeraspte Parmezaanse kaas
4 eieren
150 gr volkoren bloem
2 mespuntjes bakpoeder
zout, peper, nootmuskaat
geraspte citroenschil
Mineraalwater
Dipsausje:
Meng 500 gr platte kaas, 150 gr yoghurt, 1 tasje fijngesneden groene kruiden, 1 hardgekookt ei en 1 fijngesneden augurk. Breng op smaak met peper en zout.

Bereiding

Rasp de pompoen fijn.
Klop de boter en kaas tot een schuimig mengsel.
Roer één voor één de eieren er door.
Meng bloem, bakpoeder, zout, peper en nootmuskaat door het mengsel
Voeg de pompoen en citroenschil toe en meng.
Voeg wat mineraalwater toe tot het beslag stroperig wordt .
Neem uw FRITEL wafelijzer met hartjesplaten en vet het in.
Schep ca. 3 eetlepels beslag in het midden van de bakplaat en sluit het wafelijzer.
Bak de wafels goudgeel in 2 à 3 minuten.
Laat de wafels afkoelen op een rooster