FRITEL

Gegrillte Artischocken mit Knoblauch-Senf-Soße

Zutaten

4 mittelgroße Artischocken
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
2 Knoblauchzehen
1 TL Senf (Dijon oder grobkörnig)
3 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt
1 TL Zitronensaft (für die Soße)
Frische Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Immernoch gebraucht

Airfryer SnackTastic© ST 7520

Vorbereitung

Schneiden Sie die Stiele der Artischocken ab, damit sie aufrecht stehen können.
Entfernen Sie gegebenenfalls die harten, äußeren Blätter.
Schneiden Sie die oberen 2 cm der Artischocken ab, sodass die Spitzen entfernt sind.
Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Artischocken hineingeben und 20–30 Minuten kochen oder dämpfen, bis sich die Blätter leicht lösen.
Abgießen und abkühlen lassen.
Die Artischocken halbieren, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5–7 Minuten bei 180°C im Airfryer grillen.
Mayonnaise oder Joghurt mit Senf, fein gehacktem Knoblauch und Zitronensaft verrühren.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Artischocken auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mit der Soße servieren.