FRITEL

Artichauts grillés avec sauce à la moutarde et à l’ail

Ingrédients

4 artichauts de taille moyenne
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron (jus)
2 gousses d’ail
1 c. à café de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
3 c. à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec
1 c. à café de jus de citron (pour la sauce)
Persil frais, finement haché
Sel et poivre selon le goût

Il faut encore

Airfryer SnackTastic© ST 7520

Préparation

Coupez les tiges des artichauts pour qu’ils puissent tenir debout.
Retirez éventuellement les feuilles extérieures dures.
Coupez le haut (environ 2 cm) des artichauts pour enlever les pointes.
Arrosez de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les artichauts et faites-les cuire ou cuire à la vapeur pendant 20–30 minutes jusqu’à ce que les feuilles se détachent facilement.
Égouttez-les et laissez refroidir.
Coupez les artichauts en deux, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
Faites griller 5–7 minutes dans l’airfryer à 180°C.
Mélangez la mayonnaise ou le yaourt avec la moutarde, l’ail haché finement et le jus de citron.
Salez et poivrez la sauce.
Disposez les artichauts sur une assiette, parsemez de persil frais et servez avec la sauce.