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Ragoût Irlandais à la Mijoteuse

Ingrédients

  • 800 g d'agneau (ou de bœuf), coupé en cubes
  • 4 pommes de terre moyennes, coupées en dés
  • 3 carottes, coupées en rondelles
  • 1 gros oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 500 ml de bouillon de bœuf ou d’agneau
  • 250 ml de Guinness (optionnel, pour plus de saveur)
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à café de sauce Worcestershire
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1 c. à café de romarin séché
  • 2 c. à soupe de farine (pour enrober la viande)
  • Sel et poivre selon votre goût
  • 2 c. à soupe de beurre ou d’huile

Préparation

Enrober la viande avec la farine, le sel et le poivre.

Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle et faire dorer la viande.

Mettre la viande, les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail dans la mijoteuse.

Mélanger le bouillon, la Guinness (si utilisée), le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin et les feuilles de laurier.

Verser ce mélange sur la viande et les légumes dans la mijoteuse.

Cuire à basse température (low) pendant 7 à 8 heures ou à haute température (high) pendant 4 à 5 heures.

Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, mélangez 1 cuillère à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau et ajoutez-le dans les 30 dernières minutes.

Parsemer de persil frais et servir avec du pain soda ou une purée de pommes de terre.

Produits

Slow Cooker SC 2395

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