Gepofte chips

Bereiding

Voorbereidingstijd: 15 min.

Schil de aardappelen en was deze grondig

Snijd de aardappel in dunne schijfjes op de mandoline (2 à 2,5 mm).

Gebruik een ronde uitsteker om kleine rondjes te maken

Was de rondjes opnieuw en dep ze goed droog.

Scheid het eigeel van het eiwit.

Bestrooi de helft van de plakjes met bloem. Smeer de andere helft licht in met eiwit.

Leg de plakjes op elkaar en dep ze droog

Haal het frituurmandje uit de friteuse.

Frituur in olie van 180 – 190 °C en draai de chipjes regelmatig met een schuimspaan, zodat ze langs beide zijden goudgeel worden.

Laat uitlekken op keukenpapier

Bestrooi met zout voor het serveren

Smakelijk!