Fritel

Fondue de fromage aux herbes

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Ingrédients

Ail
300 g de fromage légèrement affiné
200 g de fromage Chaume
3 dl de vin blanc sec
Jus de citron
Reliure
1-3 c.à.c. de Brandy
Verre de Genièvre
Environ 20 tiges de ciboulette fraîche
Environ 20 feuilles de cerfeuil frais
Noix de muscade
Poivre

Préparation

Frottezdabord lintérieur de la casserole à fondue avec de lail. Mélangez lefromage et la farine et mettez-le dans la casserole à fondue avec le vinet le jus de citron.
Remuez fermement. Faitesbouillir le mélange et continuez à remuer constamment.
Atable: ajoutez un verre de Jenever et assaisonnez avec du noix de muscadeet de poivre.
Ajoutez les herbesfraîches. Continuez à remuer, la fondue doit mijoter pendant tout lerepas. Percez des morceaux de pain sur les fourchettes à fondue etcommencez à tremper. Remuez le mélange régulièrement pour éviter les cordes.
Servez avec une saladeet une vinaigrette.