Fritel

Glace au rhum et aux raisins secs

Ingrédients

3 jaunes d`œufs
300 ml crème fraîche
115 g sucre
50 gr raisins secs
300 ml lait entier
Rhum
2 c. à café d`extrait de rhum

Il faut encore

Sorbetière IM 1252

Préparation

Temps de préparation : 15 minutes.
Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 3 heures. Ajoutez juste assez de rhum pour qu`ils soient submergés.
Fouetter la crème jusqu`à ce qu`elle soit ferme et la mettre de côté.
Battez les jaunes d`œufs avec le sucre jusqu`à ce qu`ils soient légèrement mousseux.
Ajouter 2 c.c. d`extrait de rhum et continuer à battre
Incorporer la crème fouettée en neige au mélange.
Mettez le mélange dans la sorbetière et laissez-le se mélanger pendant 45 minutes.
Ajoutez les raisins secs 5 minutes avant la fin.

Astuces

Vous pouvez toujours ajouter des raisins secs supplémentaires selon votre goût.
Attention : n`ajoutez pas les raisins secs avant la fin du mélange pour qu`ils ne descendent pas au fond.