Fritel

Beignet Bara

30‘

€€€€€

Ingrédients

250 g de farine fermentante
100 g de haricots munco cassés (urdi)
4 g levure sèche
2 gousses d`ail
1/2 petit piment de Suriname (Madame Jeanette)
1 poignée d`épinards
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sel
1 à 2 cuillères à soupe d`eau (dans laquelle les haricots ont été trempés)
De l`huile pour friture

Il faut encore

FRITEL Hi-Efficiency Blender BL 4270
FRITEL friteuse

Préparation

Faites tremper les haricots 1 jour à l`avance.
Eliminez les graines du piment de Suriname.
Broyez les haricots avec l`ail et le piment de Suriname dans notre Blender BL 4270. Si le broyage est difficile, ajouter un peu d`eau dans laquelle les haricots ont été trempés.
Mélangez la farine avec la levure, le cumin et le sel dans un bol et pétrissez pour obtenir une masse.
Ajoutez le mélange de haricots au mélange de farine. Ajoutez ensuite les épinards et un peu d`eau. Mélangez pour obtenir une boule de pâte.
La pâte ne peut pas être trop ferme, mais pas trop humide non plus. Dans le contraire, ajoutez encore un peu plus d`eau.
Laissez lever la pâte pendant 2-3 heures.
Préchauffez la friteuse à 150°C.
Prenez une boule de pâte dans une paume humide. Aplatissez légèrement la pâte et faites un trou au centre.
Faites glisser le bara dans l`huile, faites-le frire jusqu`à ce qu’il soit doré, puis égouttez-le sur du papier absorbant.