Fritel

Huevos rancheros dans un poêlon à raclette

€€€€€

Ingrédients

Pour la sauce tomate chili
400 g de cube de tomates en boîte
2 oignons
Piments rouges frais
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Pour la garniture
Avocat
Crème aigre
Oignons de printemps en rondelles
Dans le poêlon à raclette
12 œufs de caille

Préparation

Préparation
Sauce tomate au chili :
Coupez les oignons et les piments frais et pressez la gousse d’ail.
Faites le tout revenir dans un peu de huile d’olive.
Rajoutez les cubes de tomates et laissez mijoter doucement

Garniture :
Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Coupez la chair en cubes et retirez les cubes de la peau.
Remplissez un bol de cheddar râpé et un autre de crème épaisse.
Posez les œufs de caille dans un panier

Dans le poêlon à raclette :
Gardez la sauce au chaud sur le chauffe-plat Fritel. Mettez la garniture et les œufs de caille sur la table.
Mettez un peu de sauce tomate chili dans un poêlon à raclette.
Cassez un œuf de caille au-dessus de la sauce.
Saupoudrez d’un peu de cheddar râpé.
Laissez cuire l’œuf sous le gril.
Garnissez au choix avec avocat, crème épaisse, oignons verts…