Fritel

Bagna Cauda

Ingrédients

anchois en conserve égouttés 150 g
beurre 250 g
ail 100 g
huile d’olive 85 ml
crème 40% 150 ml
lait entier 250 ml

Il faut encore

FO 2580 Fondue ou FO 2470

Préparation

Pelez les gousses d`ail et mettez-les dans le bol de la fondue. Verser le lait jusqu`à ce qu`ils soient submergés. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu`à ce que la viande soit tendre.
Retirez le bol du feu et mélangez l`ail au lait pour obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les filets d`anchois et laissez-les fondre à feu doux. Ajoutez ensuite le beurre et l`huile d`olive et mélangez bien.
Versez la crème.
Placez le bol sur la base à fondue avec le bouton du thermostat réglé sur 5°.
Servir en dip avec des légumes crus ou blanchis tels que : chicorée (feuilles), concombre, carotte (lanières), chou-fleur (fleurons), poivron (lanières), fenouil, céleri (tiges), courgette, radis...