Fritel

Bagna Cauda

Ingrediënten

uitgelekte ansjovis uit blik 150 g
boter 250 g
look 100 g
olijfolie 85 ml
room 40% 150 ml
volle melk 250 ml

Verder nog nodig

FO 2580 Fondue of FO 2470

Bereiding

Pel de tenen look en doe deze in het kuipje van de fondue. Overgiet met melk tot ze onder staan. Breng aan de kook en laat op een zacht vuurtje gaar koken.
Neem het kuipje van het vuur en mix de look in de melk tot een romige textuur.
Voeg de ansjovisfilets toe en laat ze wegsmelten op een zacht vuur. Voeg dan de boter en olijfolie toe en meng goed door elkaar.
Giet de room erbij.
Plaats het kuipje op de Fondue basis met thermostaatknop op 5
Serveer als dipsaus met rauwe of geblancheerde groenten zoals : witloof (blaadjes), komkommer, wortel (reepjes), bloemkool (roosjes), paprika (reepjes), venkel, selder (steeltjes), courgette, radijsjes